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紫そば(900円)

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慶応仲通りから少し脇道に入ったところにあるラーメン屋さんです。　間口が狭いので、小さいお店なのかと思ったら奥に細長くカウンターで14～15席ぐらいあるお店です。

　扉を開けるとタッチパネル式の券売機が設置されています。　お店の名前ともなっている「紫(ゆかり)そば」を注文。

　先客は10名ぐらいで、男性9人、女性1人という客層です。　お店のスタッフは３名で厨房に２名、配膳に１名です。

　人気のお店で、お客さんが出て行ったかと思うとすぐに別の客が入ってきます。

　テーブルで待つこと５～６分。そのニオイは魚介系ですが、スープを飲んでみると豚骨＋魚介のややコッテリとしたスープ。　臭みは無く上品な味わいです。

　これに合わせる麺がおもしろく中細麺でコシがあり、ツルツルというよりもボソボソって感じの低加水麺です。これは好き嫌いが別れそうな感じの麺です。

　チャーシューは堅めでしっかりとした味わいです。こがしネギも味のアクセントになっています。全体的には塩分は濃いめのスープですが、ミネラル分がそれを感じさせないような仕上げになっているようでした。

　他の人の注文を見ているとつけ麺が多いような感じでした。

　個性的なスープと麺でかなかなおいしいと思います。

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つけめん300g(700円) ＋ねぎ(50円)＋玉子(100円)

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田町・三田地区はラーメン店の少ない不毛地帯だと言う人もいますが、なかなかどうして、ジロリアンの聖地「ラーメン二郎」などもありあなどれない地区でもあります。

　今日の「三田製麺所」は都内１２店舗＋大阪１店舗をグループ展開するつけ麺専門店で、ココ三田が本店でもあります。

　いつもお店の前に行列が出来ているのですが、通りかかったらタマタマ並んでいないというラッキーに恵まれたので入ってみました。

　お店は１階がカウンター９席、２階はカウンター４席とテーブル２０席という大きさのお店です。　先客はほとんど男性が多いです。女性もいないことはないのですが、男性と一緒に来ている人が数名…という感じです。

　お店の中で待つこと10分、カウンター席が空き座って注文をすると、すぐに付け汁とトッピングが用意されます。　そして１分～２分の間に麺が登場する感じです。

　つけめん中盛り(300g)あつもりで薬味ネギと半熟玉子をお願いしました。

　並盛り(200g)から大盛り(400g)まで同じ料金というのが良心的です。

　麺はうどんぐらいの太さで、こしがあるというよりも、ちょっと軟らかめの麺です(個人的にはこちらの方が好み)。

　スープは魚＋豚骨の濃厚スープ。　濃厚なんだけれど、塩分は控えめの味になっています。

　300gはどんぶりになみなみと入っていますが、男性にはちょうど良い量でした。　半熟玉子は冷たくなっていて特においしいという訳ではありませんでしたがフツーのおいしさです。

　海苔は特徴的で、食べてみると酸味の強い海苔でした。　まぁ…これはこれでおいしい海苔ではありましたが…。

　個々には特徴的な部分もありますが、全体的にみてバランスの良いつけ麺だとおもいました、　行列が出来るのも 納得のつけ麺専門店です。